Pasta con broccoli e nocciole dei Nebrodi
Quando stai cercando un pasto veloce e nutriente, la pasta con broccoli e le nocciole dei Nebrodi è un’ottima scelta.
La combinazione di verdure e frutta secca dona al tuo piatto un sapore unico che sicuramente ti piacerà.
Inoltre, è un modo semplice per inserire le tue verdure nella tua dieta con un budget limitato.
Sommario
Cos’è la Pasta con Broccoli e Nocciole dei Nebrodi
La pasta con broccoli e nocciole è un primo cremoso e nutriente, preparata con verdure e arricchita di frutta secca, sono un’ottima fonte di antiossidanti, proteine e fibre alimentari
Quello che vi stiamo per proporre è un piatto genuino realizzato con prodotti a km0 e un’eccellenza siciliana, le nocciole dei Nebrodi.
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Le nocciole dei Nebrodi
Proprio il Parco dei Nebrodi, un habitat incontaminato e ricco di biodiversità, custodisce gli alberi che regalano la regina del territorio: “a nucidda”, in lingua siciliana.
Qui le nocciole si distinguono per gusto, consistenza e profumo.
Vengono impiegate in molte preparazioni dolciarie, ma riescono a rendere speciale ogni pietanza.
In questo primo piatto abbineremo le nocciole di Ucria, un comune della provincia di Messina, dal retrogusto deciso e un aroma forte e piacevole, ad una delicata crema di broccoli, per un risultato leggero, nutriente, bilanciato e sorprendente.
Gli ingredienti
Gli ingredienti che occorrono per 3 persone sono:
- 250 g di pasta
- 300 g di broccoli
- 50 g di nocciole sgusciate
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino a piacere
- sale, olio di oliva q.b.
Come si prepara la pasta con broccoli e nocciole dei Nebrodi
Preparazione dei broccoli
Per prima cosa assicurati di lavare i broccoli prima di cuocerli a vapore ed eliminare le parti legnose e le cimette.
Sciacquate i broccoli sotto l’acqua corrente e poi procedete con la cottura a vapore per mantenerne intatte le proprietà nutritive.
Ci vorranno circa 10 minuti per avere broccoli morbidi e pronti da frullare.
Preparazione delle Nocciole
Mentre aspetti, pensa alle nocciole. Occorre sgusciarle e procedere con la tostatura.
Una volta tolto il guscio, disponetele larghe all’interno di una teglia e mettetele in forno con modalità grill a 170° per circa 8 minuti.
Quando avranno preso colore ed accentuato il loro buon profumo, spegneteli e fateli raffreddare un po’.
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Preparazione della crema di broccoli e nocciole dei Nebrodi
Successivamente frullate i broccoli con un frullatore ad immersione fino a farli diventare una crema, aggiungendo un pizzico di sale e un filo di olio d’oliva.
Unite le nocciole dei Nebrodi al composto e mescolate bene. Strofinando queste ultime tra le mani, eliminate la pelle scura e tritatele.
Completate poi la crema mescolando con qualche manciata di formaggio grattugiato a vostra scelta, magari un buon pecorino siciliano.
Ultimazione del piatto finale
Mentre la pasta cuoce, scaldate un filo d’olio in una padella e aggiungete due spicchi d’aglio.
Unite la crema di broccoli e nocciole e lasciate insaporire per un minuto.
Infine aggiungete la pasta e un paio di mestoli di acqua di cottura per amalgamare tutti i sapori.
Ultimate il piatto con una leggera spolverata di formaggio e qualche nocciola dei Nebrodi, per esaltare l’aroma e dare croccantezza.
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